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Topinambur in padella

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Topinambur in padella ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
30 min - 35 min
Porzioni
4
Preparazione Topinambur in padella - Fase 1
Preparazione Topinambur in padella - Fase 1

1

Per preparare i topinambur in padella iniziate a pulire bene i tuberi sbucciandoli attentamente con un pelapatate o un coltellino, utile anche per le zone più difficoltose. Man mano che li sbucciate sciacquateli e immergeteli in acqua acidulata con limone.

Preparazione Topinambur in padella - Fase 2
Preparazione Topinambur in padella - Fase 2

2

Scolate i topinambur dall'acqua, asciugateli e tagliateli a tocchetti. Fate ora scaldare una padella con un giro d'olio e lo spicchio d'aglio infilzato in uno stecchino di legno.

Preparazione Topinambur in padella - Fase 3
Preparazione Topinambur in padella - Fase 3

3

Quando l'olio è caldo unite i topinambur e fateli rosolare per qualche minuto. Aggiungete un goccio d'acqua, un pizzico di sale e, dopo aver abbassato la fiamma, coprite con il coperchio lasciando cuocere piano piano.

Preparazione Topinambur in padella - Fase 4
Preparazione Topinambur in padella - Fase 4

4

Dopo circa 20 minuti di cottura, scoperchiate, mescolate e fate cuocere e asciugare per altri 5-10 minuti. Eliminate l'aglio, completate con una macinata di pepe e i topinambur in padella sono pronti.

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